第246章

油的第一步是把生蚝肉从壳里取出来，然后用刷子刷的干干净净，让上面没有一丝黑色杂质。

    这是所有步骤中最耗时，最耗人工的，秋华年雇了几个有担保的、住在附近的人做这个活。

    接着把生蚝肉切碎，放进锅里加水加盐熬煮，熬煮上数个时辰，生蚝肉会渐渐缩小，锅里的液体变成深褐色的粘稠物质。

    到了这一步，锅里的已经是最简单的手工蚝油汁了，但拍摄过蚝油制作视频的小卷王秋华年自然不会止步于此。

    他在现代，一向是以卷闻名，能做到极致的绝不敷衍，才在人才济济的生活区里杀出一条血路。

    虽然古代没有味精能加进蚝油里增鲜，但其他香料并不少。

    秋华年按照记忆写了能配齐的香料方子，实践调整了几次，确定了最好的配比。

    这第三步，就是把香料熬煮成汁，与过滤出来的蚝汁混合在一起，重新放进锅里熬煮浓缩，直到成为半流不流的质地，再起锅装瓶放凉。

    与红腐乳一样，整个配方的精髓与不传之秘也在香料配比上，只要无法破解香料方子，哪怕照猫画虎的学去其他步骤，也复刻不出一模一样的美味蚝油来。

    秋华年吃一堑长一智，在高粱饴配方泄露后，更加注重自己产品的“独特性”。

    这个独特性不只指产品本身，也指外在的附加价值。

    比如身份加持、比如捆绑销售、比如饥饿营销，比比皆是。

    秋华年现在是皇帝亲封的乡君，不必担心因此得罪人，遭遇不好的事情了。

    遇到不长眼的，实在不行，他就往后一躲把圣旨供出来。

    第一批蚝油做好后，秋华年买下的铺子也简单装修好了。

    他翻开历书，选了一个宜开张的黄道吉日。