025.麻糖

拾利落来帮忙，甚至还在老太太抱怨淑惠太懒、太不象话的时候劝慰了几句。

    有人来帮忙，淑惠乐得轻松。反正只要最关键的配比掌握在自己手里，其余就没有什么可隐瞒的。

    这买卖要是真有做大的时候，她也不可能和丈夫俩人就搞定不是？请人帮手什么的那是避免不了的。好在大伯嫂梁红梅虽说口蜜腹剑、爱占便宜了点儿，干活儿还是十分麻利的。

    少妇身老太心的淑惠什么阵仗没见过，梁红梅就是再多长几个心眼也在她手里讨不出大便宜去。再说有为人方正的大伯子盯着，她梁红梅也不敢起太大的幺蛾子。

    将全部的原料按比例调和好，看着梁红梅上手了，淑惠就撇下绿豆糕不管，转而去琢磨用昨天新买的各种食材折腾点儿新花样儿了！

    没有烤箱，烘烤类的饼干、面包什么的是做不成了。工序繁杂、成本过高还不耐存放的点心也是不适合。想来想去，淑惠决定做些麻糖与麻花什么的来试试。

    材料简单，本小利重什么的，淑惠最喜欢了！

    1.将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

    2.将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

    3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150c时倒在台上冷却。

    4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

    5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜或不锈钢板上，揉搓拍成宽10厘...宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄