第六十章：花莲东大门夜市与终章的璀璨光芒

    告别了宜兰罗东的细雨，休旅车沿着苏花改公路继续向南，穿过巍峨的清水断崖。太平洋的浪花在数百公尺下的峭壁基座剧烈拍打，盛开出雪白的花朵。当车子驶入花莲平原时，明亮而纯净的冬日阳光穿透云层，将远处陡峭的大理石山脉与广袤的大海照得一片金黄。

    花莲东大门夜市，作为全台湾规模最大的单一复合型夜市，由福町夜市、各省条大街、原住民条大街与自强夜市四大区域共同组成。这里不仅汇集了来自全台各地的特色小吃，更深度融合了阿美族、泰雅族、太鲁阁族等原住民传统的野味与植物饮食文化。

    深夜十点，东大门夜市宽阔的石板主干道两旁灯火通明。

    高耸的原住民意象木雕与色彩斑斓的灯笼相互辉映，空气中弥漫着竹筒饭的竹香、烤原住民咸猪肉的油脂香、炒刺葱与马告山胡椒的特殊辛香，以及炭烤玉米的浓郁酱香。

    江苡晴与夏予桐带领着团队，进行着《夜市拾光：风土再造与无名职人》第一季最後一个单元的拍摄。

    脱离了台北电视台的体制约束後，她们历时一个多月，从基隆雨港、台南府城、台中逢甲、高雄港都、宜兰罗东，一路拍到了花莲东大门。这部由全台湾数万名观众群众集资支持的纪录片，在线上平台的播放量已突破千万大关，各大文化媒体纷纷赞誉其为「台湾饮食纪录片新标竿」。

    两人在原住民条大街的一家传承了两代的手工烤咸猪肉与竹筒饭摊位前坐下。

    老老板是一位身壮硕的阿美族阿伯，正站在熊熊燃烧的木炭烤架前，翻转着用马告、盐巴与米酒腌制透的黑猪五花肉。炭火将猪肉的