第十一章：走入艋舺的百年烟尘

纸袋缝隙溢了出来。她微微一笑，眼神里漾开一抹温柔：「江制作人，看来你对万华的功课做得很足。」

    「那是当然！」江苡晴有些得意地拍了拍胸口，「万华是台北市发源的根。从清朝的郊商贸易，到日治时期的游廓繁华，再到近代的夜市江湖，这里的每一道小吃，背後都刻着一段人情世故与历史伤痕。我们这一篇章，要拍的不只是美味，更是这座城市的灵魂深处。」

    两人沿着广州街缓缓前行，随即转入纵横交错的老巷弄中。龙山寺的钟声在远处悠扬响起，穿透了市井的喧嚣。香客们络绎不绝地涌入庙门，手中的三炷清香冒出袅袅青烟，顺着迎风散开。

    江苡晴手持小型摄影相机，熟练地捕捉着庙宇雕梁画栋间的光影，以及老一辈万华人躬身祈求的虔诚神态。她边拍边低声向予桐介绍：「艋舺早年因为码头水路发达，聚集了大量来自福建的移民。大家在异乡讨生活，靠的就是神明信仰跟同乡会馆。所以这里的小吃，份量特别实诚、口味特别重，那是为了给做苦力的码头工人补充体力。」

    予桐驻足在一间传承三代的切仔面摊前。滚沸的大锅里，猪骨高汤熬得呈现奶白色，沸水翻滚间，面条被迅速氽烫起锅，扣入碗中，淋上一勺滚烫的高汤与红葱头猪油，最後铺上几片