第二十二章：雪霁

拳头大小的包，上方打结固定，防止香料熬煮时漏出。

    “那我们依然叫做‘五香’好了。五香卤肉！”

    苏宝熹搭话道，伸手戳了戳水里的肉，不错，肉皮软了，已然不凉了。

    “话说，你想好这份卤肉方子要多少钱了吗？”

    “哪有你这么做生意的，直不愣噔地来问我要多少钱。我要多少你就给多少啊？”

    卫祯明笑着说道，他第一次见苏宝熹咋就没发现这姑娘本来性子爱笑，说话又好玩的。

    “要不这样，等卤肉生意真的盈利挣钱了，你再看着给我就好，万一这买卖最后做不成赔了钱你还要再赔我一份钱么。”

    小姑娘低头哦了一声，继续在案板前奋斗。

    她带来的这块猪肉是今天清早刚杀，新鲜的很，整整的猪后座连着猪蹄，着实不小。苏宝熹作为屠户出身，自带一套磨好的利刃刀具，案板前苏大小姐手起刀落，这块猪后座立时筋皮四散，骨肉分离，一个表面上看起来柔柔弱弱的女子使刀却如入无人之境，这场面倒是让卫祯明看着啧啧称奇。

    “你这刀法练了有多久，也太厉害了吧。”卫祯明眼睛亮亮的，像是发现了什么不得了的东西。

    “小时候是跟着我爹学的，一边玩一边学，后来我爹嫌弃女子做这些活计粗鲁便让我去账房打算盘了，不过。”苏宝熹剔完骨头，砰的一声，刀尖明晃晃地插进案板里，狡黠一笑，“他管天管地还能管得住我在外面偷摸拜师嘛。”

    他们俩这次准备做白卤，红卤还要用糖吊起糖色，太过麻烦。

    首先是葱、姜、蒜全部拍大段，再添水和着香料包一起熬煮。

    俩人都不惧怕辣椒，所以扔了一大把干辣椒下去。

    猪肉另外入大锅里煮沸，焯掉血沫，捞出后已成白肉。